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TikTok的一个新趋势有望通过添加一点小苏打和一小撮盐来减少酒的燃烧和味道。该黑客声称可以中和清酒的味道，使混合饮料更容易饮用。但科学能支持这一趋势吗？为了深入了解席卷互联网的病毒式黑客攻击，我们与饮料科学家戴夫·阿诺德（Dave Arnold）进行了交谈。“我反对你为什么要完成这个的整个理论，”阿诺德说。他的理由是...
2022-05-21
没有纳帕，美国葡萄酒就不会成为今天的样子，因为该地区独特的风格使美国葡萄酒登上了全球版图，并帮助许多当地生产商成为深受喜爱的家庭品牌。但是炒作往往会导致过度炒作，这就是为什么该地区的一些葡萄酒获得认可更多地与纳帕谷的声望而不是它们的平衡、口味和整体质量有关，这并不奇怪。为了确定一些可能与他们所说的不太一样的纳帕葡萄酒，...
2022-05-21
Luce della Vite 拥有的 88 公顷葡萄园中，有 11 个在 Albo del Brunello di Montalcino 注册。这就是 Luce Brunello 的桑娇维塞葡萄酒的诞生地。这款酒是我们对这款诞生于19世纪下半叶蒙塔尔奇诺的优质葡萄酒的致敬。它是意大利第一款在 1980 年获得 Den...
2022-05-18
自 1385 年 Giovanni di Piero Antinori 成为佛罗伦萨酿酒师协会“Arte Fiorentina dei Vinattieri”的成员以来，Antinori 家族致力于酿酒艺术已有六个多世纪的历史。纵观其 26 代人的历史，Antinori 家族一直在直接管理企业，做出创新，有时甚至是大胆...
2022-05-18
Marchesi Antinori Toscana Solaia by Marchesi Antinori 生长在 Tignanello 山坡上阳光最充足的地方，是 Solaia 葡萄园的所在地。最好的葡萄来自最好的葡萄园。剩下的就是激情，最大的关怀和研究。这些是索拉亚的秘密，以及来自同名葡萄园的最好的赤霞珠、品丽珠和...
2022-05-18
马塞托酒厂是这款酒的整体物理象征，就像标志着庄园边界的巨大岩石墙一样。当你想到一个伟大的机构时，总会有一个特定建筑的参考点。现在同样适用于马塞托及其葡萄园。Giovanni Geddes da Filicaja，首席执行官该建筑由 ZitoMori 工作室的建筑师 Hikaru Mori 和 Maurizio Zito...
2022-05-18
打开一个瓶子，就是释放一个液体万花筒。奢华奢华与优雅优雅的罕见组合。作为对其粗犷力量、柔软度以及对生长土壤的贡献的致敬，Masseto 以在葡萄园表面形成的称为“massi”的坚如磐石的蓝色粘土簇命名。Masseto Toscana 2015 年被证明是一个近乎教科书的年份。在经历了一个多雨温和的冬季之后，只有几天的气...
2022-05-18
为了进一步了解克罗地亚隐藏的葡萄酒瑰宝，我们采访了克罗地亚侍酒师 Ksenija Matic。Ksenija 解释了在参观这座可爱的城市及其周边地区时可以尝试哪些葡萄酒以及参观哪些酿酒厂。“我是杜布罗夫尼克当地女孩，在城墙内出生和长大。我姐姐安吉拉和我拥有一家活动策划机构 Event Lab。然而，我是一个真正的葡萄酒...
2022-05-16
当谈到葡萄酒的味道时，这是一个集体的努力。舌头上的大多数音符是多种不同类型的化合物共同作用的结果，几乎没有任何单独的化合物单独负责特定的香气或味道。但我们生活在一个有答案的时代，而这正是葡萄酒界热爱科学的部分在过去几十年中一直在寻找的东西。酿酒师想知道什么口味来自哪里，以及他们如何改变他们的生产来调整这些口味。最近受到...
2022-05-16
复杂性不仅仅意味着简单地堆叠口味并希望得到最好的结果。这是酿酒师永远不会质疑的关于葡萄酒的评论之一：“可爱的复杂性”，你可以说，酿酒师会热情地点头，明显被你的品味和洞察力所折服。如果您评论他们的孩子/狗的美丽和智慧，您会得到相同的反应。但是葡萄酒的复杂性是什么？它来自哪里？你也可以说一种复杂的葡萄酒，它有层次的味道，它...
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