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红葡萄酒具有深沉、深沉的风味和美丽的红宝石石榴石色，是送给品酒师的完美葡萄酒礼物。什么是红酒？简而言之，红葡萄酒是由深色葡萄品种制成的葡萄酒。酿酒葡萄连同皮一起发酵，赋予葡萄酒独特的颜色、风味、酸度和单宁水平。 红酒的特点和食物搭配 以下是红酒的一些共同特征。颜色：红葡萄酒的颜色可以从不透明的紫色到深石榴石色和柔和的红...
2022-05-27
来自南澳大利亚最古老的酿酒厂之一奔富的 2004 年 Block 42 Cabernet Sauvignon 的售价为每瓶 168,000 美元。这款赤霞珠的包装是独一无二的。 赤霞珠安瓿瓶装在一个玻璃容器中，只能通过折断末端来打开。为确保正确打开，酿酒师将陪同买家打开赤霞珠安瓿瓶。
2022-05-27
丹魄是西班牙排名第一的红葡萄品种。喝过里奥哈吗？（“rhee-yo-ha”）这个地区以其以丹魄为基础的葡萄酒而闻名。丹魄有许多常见的同义词。例如，在葡萄牙，它也被称为 Tinta Roriz 和 Aragonéz。精心制作的丹魄葡萄酒可以陈酿两年或更长时间。Tempranillo 是波特酒中使用的主要混合葡萄（并称为 ...
2022-05-24
酿酒师面临的问题是，要将葡萄汁的枯燥简单风味变成复杂的葡萄酒，需要酵母发酵水果糖分，产生酒精和葡萄酒风味，而更高的糖分必然意味着更高的酒精度。此外，消费者和某些评论家似乎更喜欢更柔和、果味更浓、涩味更少的葡萄酒——这意味着更成熟的水果可以实现这一点。为了获得这种更成熟的果实，人们在更好的葡萄栽培、更低的产量、树冠管理和...
2022-05-24
酒精——葡萄酒的双刃剑自从人们第一次在一个地方定居足够长的时间让水果发酵以来，葡萄酒几乎可以肯定是一种社会润滑剂。甚至在 6000 年前，葡萄酒就已经在葬礼中扮演了仪式的角色——正如迄今为止在亚美尼亚的 Areni-1 洞穴中发现的最古老的酿酒厂的证据所表明的那样。酒精意识然而，我们需要注意我们正在喝什么以避免倾倒到危...
2022-05-24
“你必须在正确的时间收获，你必须品尝葡萄并咬碎果核，如果你把它放得太晚一周，你就会得到太果酱的葡萄酒。”因此，旧世界“天气”和新世界阳光的结合产生了乌拉圭独有的传统“质朴”品种葡萄酒，平衡良好，酒精度不高，具有良好的天然酸度和清新的香气。圣地亚哥说，真正的秘诀在于知道何时采摘葡萄，“你必须在正确的时间收获，你必须品尝葡...
2022-05-24
你对乌拉圭了解多少？如果像我一样，你的答案不是很多，看来我们并不孤单。Santiago Deicas 告诉我，他一年中大部分时间都在旅行，并且已经这样做了 14 年（他只有 28 岁！）。“起初，我大部分时间都在解释乌拉圭在哪里。然而，现在，多亏了体育运动（臭名昭著的足球运动员苏亚雷斯和国家橄榄球队——圣地亚哥曾经效力...
2022-05-24
其中最著名的当然是无处不在的丹魄，有人声称它与黑比诺有关，这是许多修道院到圣地亚哥德孔波斯特拉（见加利西亚）朝圣的结果。考虑到它的大小和早熟，它的意思是“小的早熟的”，但它也有各种不同的名称，根据它的生长地点，并且根据它的种植地点以及它必须适应的土壤和气候而表现出相当不同的行为到。国外葡萄品种西班牙人很少喝外国葡萄酒（...
2022-05-24
西班牙葡萄酒行业正在经历激动人心的时刻。它的 70 个地区充满了充满活力、才华横溢的酿酒师，他们正在酿造越来越美味和个性化的葡萄酒供我们享用。如此多元化的国家不容易总结，但下面的指南提供了主要地区和风格的指针，由 Carlos Read 以独特的方式提供，他对该国的深入了解是首屈一指的。他还被认为是英国最好的西班牙葡萄...
2022-05-24
1989 年，玛格丽塔酒在鸡尾酒万神殿庆祝成立 50 周年。当然，细节可能并不完全准确——当时，一种新鸡尾酒的创作日期和地点很少被后人注意。但就如任何人所知，龙舌兰酒、酸橙汁和橙酒（当然还有可选的盐边）的无处不在的组合可以追溯到洛杉矶 La Cienega 街的 Tail O' The Cock 餐厅， 193...
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书讯|品酒师荆芳老师的《葡萄酒爱好者》图
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