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陈酿或“窖藏”葡萄酒意味着您决定将购买的葡萄酒存放在阴凉、黑暗的地方数年,让葡萄酒在瓶中时得到改善。然而,我们大多数人不知道我们应该陈酿什么葡萄酒,以及我们现在应该喝什么葡萄酒,但幸运的是,有一些规则可以让这个决定变得非常容易。葡萄酒行业喜...
几十年来,农业的可持续发展举措一直集中在有机种植实践和动物福利上。但随着千禧一代对葡萄酒的热爱越来越深,消费者的需求已经扩大到包括同样优先考虑人类福祉的商品。事实上,根据Wine Intelligence 和 Full Glass Rese...
犹太葡萄酒名声不好。有一个普遍的误解,认为它们都是糖浆般的甜味——而Manischewitz是唯一的选择。逾越节就在拐角处(今年的逾越节正式开始于 4 月 15 日星期五日落时分!),这意味着是时候开始计划你的家宴了,也就是节日庆祝的犹太仪...
加强酒在酒精发酵期间或之后添加酒精会产生酒精度超过 14% 的强化葡萄酒,通常称为美国的甜点酒。在大多数国家,这些葡萄酒的税率高于 14% 或更低酒精度的葡萄酒。强化有两个目的:(1)充分提高酒精含量(通常为 17% 到 21%)以防止所有...
在传统的程序中,软木塞被慢慢拉出,瓶内的压力将沉淀物推出瓶外。在现代程序中,为了防止过度的压力损失,瓶子温度降低到 10 到 15 C(50 到 59 F)。将瓶子的颈部置于冷冻溶液中并冷冻固体。当顶盖或软木塞被移除并排出酵母沉积物时,该过...
起泡酒、甜点酒和调味酒需要特殊的技术。起泡酒含有过量二氧化碳的葡萄酒称为起泡酒。它们总是佐餐酒,通常含糖量低于 4% 。用于生产的两种基本技术是第二种糖发酵,通常是人工诱导的,或直接碳酸化,包括添加二氧化碳。当防止二氧化碳从发酵液中逸出时,...
不同类型的葡萄酒尽管所有的葡萄酒都是由葡萄制成的,但有很多不同的类型,在味道、香气、酸度、酒体、甜度等方面各不相同。为了帮助你弄清楚你喜欢和不喜欢哪些酒(也许能理解为什么你比其他酒更喜欢某些酒),我列出了一些最常见类型的酒的主要描述。你可能...
如果你喜欢喝葡萄酒但对它了解不多,那么这本葡萄酒入门指南就是为你准备的!了解不同类型的葡萄酒,破译那些你一直听到但不明白的术语,从新手到专家。有这么多不同类型的葡萄酒,很难保持直截了当。但您不必成为侍酒师即可了解葡萄酒、葡萄酒类型和风味的基...
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