发酵是将葡萄中的糖分转化为酒精。在这个过程中，酵母会释放出与糖结合并反应生成酒精（乙醇）的酶。酒精的量显然取决于糖的量。酵母可以在其中存活的最大酒精百分比约为 15%。剩下的任何糖都会增加饮料的甜味。为了获得具有轻稠度的饮料，它只会发酵一小...
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