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也许你会经常从各种红酒爱好者那里听他们念叨，但你却不知道是啥的一种物质。这种物质就是葡萄酒中必不可少的“单宁”。如果你是一个红酒小白还能理解，如果你是红酒爱好者，一定要懂得品“单宁”。很多植物包含单宁，比如茶叶、核桃、香蕉皮，在葡萄酒中我们尝到那种涩涩的物质就是单宁。葡萄酒中的单宁初尝会有些涩，但越品越让人着迷。单宁说...
2022-05-17
葡萄酒种类繁多，即使是入门也要知道一些葡萄酒分类知识。1.通过颜色进行分类，分别是：红葡萄酒（红葡萄酿造），葡萄皮的颜色决定葡萄酒的颜色，所以，黄色或绿色果皮的葡萄酿不出红葡萄酒。只有用深红果皮的葡萄，酒才是红色的。桃红葡萄酒（红葡萄短期浸皮酿造），桃红葡萄酒的粉色是由葡萄果汁与深色果皮接触后产生的结果。有时，把浅色果...
2022-05-16
很多人都有过这样的经历，买了一瓶很贵的红酒，满怀期待地开瓶品尝，结果酒入口以后非常酸，还带着一种苦涩味。每当这个时候，会不会立刻怀疑是不是买错了？很多朋友就给雷盛红酒云仓酒庄留言，问到了这个问题，那么，我们就从专业的角度说说红酒为什么会“酸涩”。葡萄酒源于葡萄这个美丽的水果，凡是水果都有酸性物质，葡萄不像其他水果，本身...
2022-05-13
葡萄酒小白总是会让别人推荐自己该选什么样的葡萄酒，雷盛红酒云仓酒庄也经常遇到消费者这样的问题。因为口味不一，别人喜欢的不一定是自己喜欢的，所以自己有一个基础判断还是很有必要的。其实，酒的外观（也就是酒标）展示了很多信息，看懂酒标就了解了这款酒的大概。先看瓶身，经典波尔多型酒瓶身高呈现笔直状，瓶身和瓶颈过度明显，有瓶肩，...
2022-05-12
提到酒，就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量，而是指原麦汁浓度，数字越高，代表啤酒风味越纯正，一般以10以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多，一般在28到68，其中以38、45、52最受人们欢迎。红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。红酒的酒精度必须要在酒标中明...
2022-05-11
残糖，顾名思义就是残留糖分，用英文表示就是Residual Sugar，简称 RS。残糖是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。它以g/L为单位。例如，每升有10克残糖的葡萄酒称为有1％的甜度或每份（150毫升）总共5.8个单位的碳水化合物。那么，有人要问了，酿造葡萄酒的时候要放糖吗？酿造过程中为了增加酒精度，在葡萄...
2022-05-10
不论什么酒类或饮料，如果能够品出“甜味儿”，往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”，甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。葡萄汁变成葡萄酒的反映公式： 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用来酿酒的葡萄含有两种物质，分别是酵母和糖，当葡萄被榨成汁的时候，里面的酵母开始把糖吞噬和分解产生了新的物质...
2022-05-09
在晚宴、约会之夜或与朋友聚会的夜晚结束时，您可能会发现自己有一两瓶未喝完的酒。在这一点上，你有两个选择：试着在它转过来之前喝完，或者想办法改变它的用途。路线 A 当然可以，但如果您不想多喝水，我们还有其他选择。一瓶剩酒充满了可能性，为您提供了在厨房中发挥创意的激动人心的机会。最后几口桃红葡萄酒可用于自制果酱，额外的红酒...
2022-05-09
经常有人问“葡萄酒是不是等于红酒呢？”其实，红酒和葡萄酒两者有一定区别，可以明确地告诉大家，红酒≠葡萄酒！严格来说，红酒只是葡萄酒的一种，红酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不能称为红酒。葡萄酒只是一个类别总称，红酒是葡萄酒总称里的一个或多个品种。就像汽车是总称，里面又分轿车、越野车、半挂车、货车等。红酒可以指红葡萄酒，因为葡萄...
2022-05-07
就加强酒而言，波特酒可能是最著名的。而这一切都来自一个原本如此荒凉的气候，听到它，你会认为它根本不能生长任何东西。别介意那些酿造世界上最丰富、最令人难忘的葡萄酒的葡萄！本周，我们将品尝 Tawny Port，并讨论导致这种备受推崇的甜点酒的产区。什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您...
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在酒类专卖店选酒，应该注意什么？
鲁吉亚葡萄要知道
要定制，找洒派，这款红酒被定爆了 
摩泽尔葡萄种植区
小卢森堡的葡萄酒给人留下深刻印象
罗纳河葡萄酒的味道如何？