调味葡萄酒
苦艾酒风味葡萄酒产品，可能起源于18 世纪的都灵，是一种甜甜的甜酒，添加了各种地中海和其他香草和植物材料。在法国南部生产了一种含糖量较低的类似产品。虽然甜味美思通常被认为是意大利类型，而干味美思通常是指法国类型，但两国现在都生产这两种类型。各个生产商都有自己的配方，用作调味的药草和香料包括苦橙皮、肉桂、丁香、芫荽、肉豆蔻、马郁兰、肉豆蔻、藏红花和艾草。
开胃酒，通常在饭前服用，是通过在甜味浓郁的葡萄酒中添加奎宁和其他成分制成的。在法国，它们以 Byrrh、Dubonnet、Lillet 和 Saint Raphaël 等品牌销售；在意大利，它们包括 Campari 和 Punt e Mes。
有各种调味酒饮料，经常由消费者混合，有时由制造商装瓶，其中调味材料是在葡萄酒生产后添加的。源自德国的梅酒是一种用莱茵河葡萄酒或其他清淡、干燥的白葡萄酒制成的潘趣酒，用草本荷叶调味，冷藏后用草莓或其他水果装饰。桑格利亚汽酒是许多西班牙语国家的流行饮品，由红葡萄酒或白葡萄酒与糖和白水或苏打水混合制成，以柑橘类水果调味，冷藏后饮用。热红酒通常由加水稀释的红酒制成，加糖加糖，用丁香和肉桂等香料调味，然后趁热饮用。Glogg 是一种源自瑞典的热潘趣酒，经常用红酒制成，并含有香料、杏仁和葡萄干。在美国流行的酒柜是用果汁调味的低酒精葡萄酒。
由葡萄以外的水果制成的果酒，包括由苹果制成的苹果酒；梨，由梨制成；梅酒和樱桃酒；以及各种浆果制成的葡萄酒。它们通常由家庭酿酒师生产，在不生产酿酒葡萄的寒冷气候中具有一定的商业重要性。苹果酒和梨酒是英格兰和法国北部的重要产品；强化樱桃和黑醋栗酒产于丹麦；以及主要在东海岸生产的重要美国果酒，包括苹果、樱桃、黑莓、接骨木莓和洛甘莓葡萄酒。出口荷兰、丹麦、波兰、保加利亚、匈牙利、塞尔维亚、以色列等多种果酒。 果酒通常具有甜味，应保留大部分原果的风味和颜色。葡萄汁的酸含量很高，需要在发酵前用水稀释并添加糖。许多商业果酒含有大约 12% 的酒精。当它们加入来自同一种水果的白兰地时，酒精含量约为 20%。苹果酒和梨酒的酒精含量通常为 2-8%。果酒
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