格鲁吉亚的古老葡萄酒文化具有持久的相关性

小编 饮酒文化 2022-08-14


在格鲁吉亚热闹的首都第比利斯的一座山顶上,矗立着一座 65 英尺高的雕像,Kartlis Deda(“格鲁吉亚之母”)。她一手拿着剑抵挡袭击者,另一手拿着一碗酒以典型的格鲁吉亚风格欢迎朋友。 

Kartlis Deda 建于 1958 年,以纪念该市成立 1,500 周年,具有持久的相关性。 

“格鲁吉亚位于全球帝国的边缘,经常受到压制,”葡萄酒旅游专家、第比利斯Trails and Wines公司的创始人 Daria Kholodilina 说。在波斯、罗马、奥斯曼、蒙古、苏联和其他入侵的几个世纪中,“当地人民一直在为保护他们独特的语言和酿造葡萄酒的权利而奋斗并献出生命。”

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因此,在佐治亚州,葡萄酒既是经济资产,也是身份和民族自豪感的源泉。你会发现它无处不在:在正式场合和休闲聚会中的设计师玻璃器皿或土布投手;在乔治亚州圣尼诺 4 世纪墓的葡萄藤雕刻中;并用来制作Churchkhela,一种深受喜爱的核桃糖,或chacha ,这是一种在称为supra的欢乐盛宴上用敬酒制成的令人振奋的酒。

根据乔治亚州国家贸易机构葡萄酒公司的数据,每年有近 2,000 家注册的商业企业装瓶 1.75 亿百升葡萄酒。然而,这并不是现代格鲁吉亚葡萄酒的完整故事。许多私人居民还在后院的棚架上种植葡萄,为他们的家庭酿酒,用活生生的图腾点缀当代景观,以体现其不断发展的遗产。

地理

黑海海岸线与土耳其、亚美尼亚和阿塞拜疆接壤,形成格鲁吉亚的西部边界,而高加索山脉的白雪皑皑的山峰则与俄罗斯接壤。 

海拔和靠近各种水体创造了一系列气候条件。西部海滨地区潮湿,沿海微风,霜冻很少,而西北高地的冬季漫长而寒冷。利基山脉是高加索山脉的一个内部分支,将格鲁吉亚从北到南一分为二。它有助于在该国东部卡赫季(Kakheti)创造一个准热带气候,那里是大多数商业葡萄酒生产的地方。

葡萄栽培发生在一系列土壤中。大多数是粘土、沙子或它们的组合,但酿酒葡萄也生长在冲积、板岩、火山和石灰石土壤中。

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