什么是有机葡萄酒?

什么是有机葡萄酒,它与一瓶普通的葡萄酒有什么区别呢?让雷盛红酒带你了解一点有机酒的纯干货。

什么是有机葡萄酒?

有机葡萄酒的英文名字叫做organic wine,通常是指不使用化学合成物质和转基因产品的葡萄酒。它和普通葡萄酒的区别首先体现在有机种植上,也就是不使用杀虫剂和除草剂以及化学合成肥料,种值过程中会使用如动物粪便、藻类植物等天然肥料,但可以使用含硫的制剂来防止葡萄种植中的病虫害。其次是有机酿造,必须使用获得有机认证的天然酵母,并且对于酒中含硫量限制会更加严格。

不同的国家和地区拥有自己的认证标志,如果在酒标上能够找到诸如:USDA ORGANIC 、MADE FROM ORGANIC GRAPIS、AGRICULTURE BIOLOGIQUE 等标志,那就可以断它是一款有机酒了。

什么是有机葡萄酒?

有机酒更健康、更好吗?其实没有那么玄乎。正如五大名庄拉斐、拉图、木桐、玛歌、奥比昂,它们都没有在酒标上刻意标注过“有机”认证的字样,但却不能否认它们生产的葡萄酒不是好酒。因为在一些著名的产区和酒庄,他们都会采用有机种植,但在酿造的过程中,有些酿酒师会选择添加一些化学物质来加快发酵速度、调节酸度以及澄清酒液等,这些物质也许不是“有机”物质,但都符合本国法律规定,不会影响人体健康。所以很多葡萄酒无需刻意去标明“有机”字样。

有机葡萄酒与普通的葡萄酒最大差别在于,所用葡萄原料是经有机种植得来的。有机葡萄酒酿造过程中并非不添加任何化学物质,也是允许适量添加化学物质的。虽然“有机”的概念逐渐进入消费者的认知,但对于葡萄酒而言,普通葡萄酒和有机葡萄酒的差别微乎其微。正如教皇新堡名家、有机种植的先驱Château de Beaucastel的酿酒师Marc Perrin所说的一样:“我们采用有机种植并不是因为其对消费者的健康有益,而是为了土地的健康,以利于后来葡萄更健康。”

什么是有机葡萄酒?

现在有很多的酒庄开始酿造有机葡萄酒,当然也有很多人认为有机葡萄酒在风味上并没有任何的不同和改变,但是这种“有机”带来的健康环保理念是值得我们认可的。

葡萄酒的世界总是存在着着人们暂时无法理解的现象,也许将来的科学家,可以告诉我们一个肯定的答案,有机葡萄到底多有机。另一方面,即便葡萄酒是理性的,喝酒的人却是感性的,有机葡萄酒好不好,喝酒的人说了才算数,不是吗?

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