西拉：要知道什么和尝试 6 瓶酒

什么是肉味和水果味的，并能完美搭配冬日美食和夏季烧烤美食？答案：西拉。这种耐寒的葡萄品种因其标志性的深色水果风味、高酸度和突出的单宁而备受喜爱，它负责生产地球上一些最美味的葡萄酒。无论是品种酿造还是混入 GSM 混合物（代表歌海娜、西拉和慕合怀特，三种生长在法国罗讷河谷地区的葡萄），这种多用途葡萄的辛辣泥土风味是毫无疑问的。

与往常一样，知道自己在喝什么是必不可少的，而这种特殊的葡萄为全球葡萄栽培提供了一次特别美味的旅程。 

什么是西拉？  

西拉是一种深色葡萄品种，在许多受欢迎的葡萄酒产区种植。葡萄是 dureza 和 mondeuse blanche 的后代。（请注意，西拉和小西拉不是一回事，尽管后者是西拉和 peloursin 之间的杂交品种。）西拉在葡萄品种（单独）和混酿中都被酿造出来，这在南罗讷河谷和澳大利亚很常见。 

西拉从哪里来？

虽然不确定，但据信西拉起源于法国的罗纳河地区。今天，种植西拉的热门地区包括澳大利亚（麦克拉伦谷和巴罗萨）、加利福尼亚、新西兰（霍克湾）、罗纳河北部和南部以及华盛顿州（Walla Walla AVA）。 

西拉是如何制成的？

西拉的酿造风格多种多样，其最终风味取决于它的生长地点和酿造方式。大多数酿酒师通常在西拉的酿造过程中使用某种形式的木材（新的或用过的），尽管确实存在钢和混凝土酿造的表达方式。 

西拉是什么味道？

与大多数葡萄一样，西拉具有独特的风味特征，这取决于它的生长地点和酿造方式。然而，以西拉为基础的葡萄酒通常以高酸度和中高水平的单宁为标志。 

在北罗纳河或华盛顿州等气候较凉爽的地区，西拉倾向于酿造中等至浓郁的葡萄酒，其特点是带有深色水果、黑胡椒、薄荷、野味、熏肉、培根脂肪和咸橄榄的味道。当在新世界地区生产时，这些葡萄酒往往更浓郁，果味更浓，单宁不那么强烈。

我应该与西拉搭配什么食物？

由于其高含量的酸、单宁和坚实的结构，以西拉为基础的葡萄酒与咸味食物相得益彰。当与熏肉、羊排和熟食板一起啜饮时，这些葡萄酒就会变得栩栩如生。扁豆菜肴、豆辣椒和其他丰盛的炖菜等素食选择同样有效。 

这是六瓶可以尝试的。