“这对我来说不仅仅是一种饮料”：Malek Amrani 的 5 个问题

出生于摩洛哥的The Vice Wine创始人Malek Amrani 有很多东西，但无聊不是其中之一。他能流利地讲五种语言，除了是一名酿酒师外，他还是一名私人飞行员和出色的铁人三项运动员。

多连字符的 Amrani 每年生产大约 25 种葡萄酒，同时每年至少参加五次铁人三项训练和比赛。去年，他在他参加的所有五项铁人三项比赛中都登上了领奖台，排名第二或第三。而今年六月，他将前往蒙特利尔参加世界铁人三项锦标赛决赛。

但阿姆拉尼说葡萄酒——尤其是纳帕谷葡萄酒——是他的初恋。

“我从小就品尝葡萄酒，喝父亲的葡萄酒，所以我对它有一种品味，但它对我来说不仅仅是一种饮料：它刺激了我的嗅觉和味觉，”Amrani 说。

他与 Napa 的恋情始于Quintessa。

“它在我的脑海中点燃了烟花，”他谈到圣赫勒拿品牌时说。“我当时想，'这就是一切。'”

Amrani 旨在将他对 Napa 的感激之情带给全球观众。

“我的最终目标是疯狂而狂野，让法国人喝更多的美国葡萄酒，”他说。“[法国人] 玩 iPhone，他们喝可口可乐，但不喝美国葡萄酒。他们称我们的葡萄酒甜而不好，我的目标是让法国人乞求纳帕谷的葡萄酒，但不仅仅是纳帕谷，还有俄勒冈等其他地方。这是我的长期愿景。”

在那之前，阿姆拉尼还有另一个重点。他很快将把自己的才能运用到一个新角色上：父亲。我们与他讨论了他的期望、为大众提供的葡萄酒以及他在潜水酒吧点的菜。

当你开始在这个行业工作时，你希望你知道什么？  

我希望我知道两件事：一是早上品尝不仅仅是一种恶习，而是一种职业要求。[通常] 我的酒桶品尝是在早餐前的早晨，那时我的味觉是最新鲜的。多年来，我一直在早上用同样的牙膏刷牙，而且我保持着同样的日常习惯，以避免任何味觉腐败 [to] 我的味觉。

[第二个是]你可以计划和准备你想要的一切——大自然真的做了她想要的。这对我来说是 2020 年的重要一课。在突如其来的大流行中，我能够提前预见到劳动力短缺和供应链问题。我以为我采取了所有必要的步骤来避免收获[时间]带来的挑战。尽管生长季节是干燥的，但这个年份本身有望成为一个出色的年份，直到由于历史上的火灾，我们的许多红葡萄品种都没有了。

你认为你作为飞行员和铁人三项运动员的其他技能如何为你即将成为父亲的角色做好准备？ 

两者都需要多任务处理、耐心和信念。一次成功和安全的飞行始于飞行前的地面，在我看来，这是飞行中最关键的部分。这同样适用于父亲。我相信在成为父亲之前需要进行必要的预先计划。

另一方面，铁人三项需要多任务处理、耐力、耐心和信心。它需要在比赛日之前的很长一个赛季中对三项运动进行大量训练。在比赛期间，任何事情都可能发生。一个简单的爆胎可以让你退出比赛，但所有训练的好处才是真正的回报。有了父亲，你无法控制孩子的结局或命运，但每天的爱、指导和支持才是真正的回报。

你说过你为当地人和“人民”酿造葡萄酒。您的单一品种、有时晦涩难懂、鲜为人知的葡萄是如何体现这种精神的？

我们的大多数葡萄酒都是 100% 品种葡萄酒，这意味着它们不是混合的。The Vice 的这一特殊方面提供了发现许多葡萄酒爱好者和当地人以前可能没有尝试过的葡萄品种的机会。每个品种都是独一无二的，都有自己的特色。就像人一样，我们确实有很多相似之处，但我们都是独特的个体。在我们的葡萄酒世界里，没有人真正知道他们喜欢或不喜欢什么品种，直到他们尝试过。

谁是饮料界最被低估的人？

成功的移民。无论是成功到足以在该行业雇用其他人的移民，还是参与我们行业发展的移民。移民是我们行业的支柱。他们主要负责抚摸泥土、照料葡萄藤、收获葡萄、为酿酒做出贡献、为供应链工作、在您外出就餐时为您提供饮料，甚至在您离开后清洁玻璃杯。我相信移民是酒中最被低估的人。

你在一个潜水酒吧。你点什么？

如果你要给我买那种饮料，就让它变成冰镇啤酒。如果我要买，让我先用一些好的龙舌兰酒热身，干净。