葡萄酒在欧洲以外的表现如何

葡萄酒的受欢迎程度并没有增加多少，美国公众仍然主要是啤酒饮用者。只有 30% 的人意识到了葡萄酒饮用的卓越体验。在这 30% 中，他们所喝的葡萄酒中有高达 75% 是在美国制造的。正如你所看到的，在美国，对葡萄酒的态度仍然有点孤立。澳大利亚早些时候在生产葡萄酒方面也遇到了类似的问题，因为它们也是一个新国家，需要驯服的环境更加恶劣。

这些国家取得的唯一进步是他们为陈年优质葡萄酒制作橡木桶的方式。人们认为法国橡木最适合将其风味赋予葡萄酒。这主要是因为美国橡木（以及许多其他国家的橡木）被用来制作木桶，但木材对葡萄酒的影响太大了。

后来发现问题不在于木头，而在于桶的制造方式。由于美国人更习惯于制作威士忌酒桶，他们在窑中烘干木材，不像制桶匠在使用前让木材风干至少 24 个月。

另一个区别是美国人将木头锯成木条，而制桶匠则将木头劈开。这些与所用技术的差异立即对所生产的葡萄酒产生了重大影响。在这一发现之后，美洲和澳大利亚终于能够开始酿造一些优质的优质葡萄酒。这可能仍然不如最好的法国葡萄酒，但他们正在到达那里，未来甚至可能让法国人为他们的钱而竞争。