起泡酒、甜点酒和调味酒需要特殊的技术。起泡酒含有过量二氧化碳的葡萄酒称为起泡酒。它们总是佐餐酒，通常含糖量低于 4% 。用于生产的两种基本技术是第二种糖发酵，通常是人工诱导的，或直接碳酸化，包括添加二氧化碳。当防止二氧化碳从发酵液中逸出时，...
酒不醉人人自醉！雷盛红酒让氛围满分红酒多少度的为好酒？这个命题本身就是一个“伪命题”。只有对红酒还不够了解的人，会以酒精度来给红酒划分优劣。红酒多少度的为好酒，这个问题的答案并不存在，好酒的标准，从来在酒客的味蕾中。红酒多少度的为好酒，非要...
不同类型的葡萄酒尽管所有的葡萄酒都是由葡萄制成的，但有很多不同的类型，在味道、香气、酸度、酒体、甜度等方面各不相同。为了帮助你弄清楚你喜欢和不喜欢哪些酒（也许能理解为什么你比其他酒更喜欢某些酒），我列出了一些最常见类型的酒的主要描述。你可能...
如果你喜欢喝葡萄酒但对它了解不多，那么这本葡萄酒入门指南就是为你准备的！了解不同类型的葡萄酒，破译那些你一直听到但不明白的术语，从新手到专家。有这么多不同类型的葡萄酒，很难保持直截了当。但您不必成为侍酒师即可了解葡萄酒、葡萄酒类型和风味的基...
另一种搭配葡萄酒和食物的流行方法是将它们放入 6 种食物风味配置文件中的一种。这包括盐、酸、脂肪、苦、甜和辣。下面我们分解每种口味以及将它们与葡萄酒搭配时要考虑的重要方面。 盐 盐在各种不同的食物中很常见，但在油炸食品、意大利面酱和土豆等...
葡萄酒分解 白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒都有非常多样化和复杂的风味特征。 这意味着有成百上千种不同的方法来探索干白葡萄酒与大胆红葡萄酒的不同搭配可能性。 在这里，我们将探讨为特定种类的葡萄酒创建搭配时的各种提示和技巧。 白酒霞多丽 虽然霞多...
不记得哪种酒与鲑鱼或您餐厅的特色菜搭配得很好？好吧，这些提示涵盖了在将葡萄酒与食物搭配时应该做什么和不应该做什么的所有基本知识。 这些提示将帮助您拓宽视野，了解葡萄酒对用餐体验的影响。 红葡萄酒和红肉最基本的提示之一，易于记忆，可帮助您快...
红酒打开多久就不能喝了？一瓶常规装红酒750ML，一下子喝不完，剩下的是不是下次不能喝了？红酒打开多久就不能喝了，这其实也要看具体的酒款，以及你自己的储存条件和方式来看的。红酒打开多久就不能喝了，不是一句两句简单可以回答完整的问题，而是要从...
书讯|品酒师荆芳老师的《葡萄酒爱好者》图书推荐
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