酿酒师的困境 结果

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    酿酒师的困境

    酿酒师面临的问题是,要将葡萄汁的枯燥简单风味变成复杂的葡萄酒,需要酵母发酵水果糖分,产生酒精和葡萄酒风味,而更高的糖分必然意味着更高的酒精度。此外,消费者和某些评论家似乎更喜欢更柔和、果味更浓、涩味更少的葡萄酒——这意味着更成熟的水果可以实...

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